Essen und Trinken


Essen und Trinken in Finnland werden gleichermaßen durch westliche, wie durch die östliche Küche beeinflusst. Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Milch, Butter und Roggenbrot sind die Hauptgrundlagen der finnischen Kost. Fisch wird meistens gegrillt, Fleisch wird als Filet, Kotelett, Rostbraten oder Beafsteak zubereitet. Lachs und Rentierfleisch werden auf die unterschiedlichsten Arten zubereitet. Ab dem 20. Juni beginnt die „Krebssaison”.

Spezialitäten

Die finnische Küche bietet relativ wenige Spezialitäten. Zu nennen sind hier zum Beispiel poronpaisti, ein schmackhafter Rentierbraten. Wenn Sie Urlaub in Finnland machen, sollten Sie diese Köstlichkeit in jedem Fall probieren. Allerdings darf frisches Rentierfleisch nur in einer begrenzten Schonzeit gegessen werden.

Kalakukko ist ein beliebtes Nationalgericht, an das der Mitteleuropäer sich meist erst gewöhnen muss. Es besteht aus einem pastetenähnlichen, gebackenen Roggenteig, der mit Fleisch oder Fisch gefüllt ist. Die Fische werden vorher in siedend heißem Fett gebacken. Zu diesem Nationalgericht sollte ein Glas Milch nicht fehlen.

Typisch für die finnische Küche sind auch Gerichte, die eigentlich aus der russischen Küche stammen. Ein Beispiel hierfür ist Borschtsch, eine berühmte Kohlsuppe, oder Schaschlik, ein Spieß mit Fleischstücken, der sich auch bei uns größter Beliebtheit erfreut.

Karjalanpiirakka ist ein pastetenartiges Gericht aus Roggenmehl, das mit Reis oder Kartoffeln gefüllt ist und mit Eibutter gegessen wird.

Kiisseli ist eine eingedickte Fruchtspeise, die oft als Dessert gegessen wird.

Speisekarte

Die finnische Speisekarte ist oft in Finnisch und Schwedisch verfasst. Wir haben hier die wichtigsten Begriffe für Sie zusammengefasst.

Deutsch Finnisch

Suppe              keitto

Fleisch             liha

Hammel           lammas

Kalb                vasikka

Lamm              vuona

Rind                 nauta

Rentier             poro

Schwein           sika

Braten              paisti

Kotelett           kyljys

Leber               maksa

Nieren             munuaiset

Gekocht           keitetty

Gebraten          paistettu

Fisch                kala

Lachs               lohi

Krebse            rapuja

Gemüse           vihannekset

Blumenkohl      kukkakaali

Bohnen            papu

Erbsen             herne

Kohl                kaali

Spinat              pinaatti

Kartoffel          peruna

Salat                salaatti

Obst                hedelmät

Apfel               omena

Birne                päärynä

Erdbeere          mansikka

Kirsche            kirsikka

Pflaume            luumu

Pudding           vanukas

Brot                 leipä

Butter              voi

Wurst              makkara

Käse                juusto

Ei                     muna

Getränke          juoma

Bier                 olut

Kaffee             kahvi

Milch               maito

Tee                  tee

Wasser            vesi

Wein                viini

(Bildquelle: nate)

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